jueves, 10 de diciembre de 2009

Gastronomía


Los alimentos mas característicos que se pueden disfrutar en el municipio son: El pepian, el mole, bolitas de carne, birria de chivo, las carnitas; y en cuanto a las bebidas se tiene el atole blanco, champurrado, tejuino y agua de lima. En Tonalá Usted puede saborear desde la mas sencilla comida como Huaraches y enchiladas hasta comida internacional.
Geografía

En el centro de Jalisco se localiza el municipio de Tonalá, precisamente al oriente de la capital jalisciense: Guadalajara; colinda al noreste con Zapotlanejo, al poniente con Guadalajara, al sureste con Juanacatián, al sur con El Salto y al suroeste con Tlaquepaque.

Tonalá se encuentra a 1660 metros sobre el nivel del mar; comprende una superficie territorial de 120 kilómetros cuadrados y tiene una población cercana a los 750 mil habitantes. Cuenta con 33 comunidades: Agua Blanca, Alamedas de Zalatitán, Arroyo de En medio, Ciudad Aztlán, Colonia Jalisco, Constancio Hernández, Coyula, El Rosario, El Vado, Francisco Villa, lnfonavit La Soledad, Jauja, La Ladrillera, Loma Bonita, Loma Dorada Ejidal, Loma Dorada Secciones A y D, Loma Dorada Secciones B y C, Lomas de la Soledad, Lomas del Camichín, Los Laureles, Puente Grande, Rancho de la Cruz, Rey Xolotl, San Francisco de la Soledad, San Gaspar, San Miguel La Punta, Santa Cruz de las Huertas, Santa Paula, Tololotlán, cabecera municipal de Tonalá y Zalatitán.

El relieve geográfico tonalteca se caracteriza por la presencia de una serie de lomas, destacando el Cerro de la Reina, conocido también como Hictépetl o Cerro del Ombligo; San Miguel La Punta y el de Quevedo. Hay solo dos pequeñas planicies, una en Zalatitán y otra en Santa Paula. Al noreste del municipio se encuentra una profunda barranca y al fondo de ésta el Río Santiago, antes llamado Grande o de Tololotlán; este cauce nace en el Estado de México y desemboca en el mar Pacífico. A un costado del Cerro de la Reina y en la pared poniente de la barranca se encuentra el manantial del Agua Caliente, del que nace un arroyo en cuyo transcurso de su caída se localizan siete cascadas, dando este nombre al lugar.


Economía Tonalteca


Tonalá se distingue por ser típicamente artesanal, actividad organizada en pequeños talleres que utilizan sistemas manuales y técnicas tradicionales lo que permite que los productos elaborados contengan un alto valor artístico. Sus principales actividades artesanales son la alfarería, papel maché, hierro forjado, vidrio soplado entre otras. Cabe señalar que Tonalá exporta artesanías pricipalmente a Estados Unidos, Canadá, Europa, Australia y Latinoamérica.

Historia del Municipio y de su escudo


Los Tonaltecas recibieron de los Toltecas casi todo, desde su lengua, su religión, sus costumbres. El Náhuatl impregnado de vocablos autóctonos fue su medio de comunicación. El sol era el centro de su adoración. Su forma de gobierno era monárquico y hereditario, los ancianos eran los consejeros del monarca y su ley era la del mas fuerte.



Tonalá proviene del vocablo Náhuatl Tonallan, que significa: "Lugar por donde el Sol sale". Fue fundada por indígenas zapotecas, viniendo a mezclarse con otras tribus, entre ellas los Tonaltecas quienes lograron imponer sus costumbres, religión y técnicas militares entre otras cosas. Antes de la llegada de Nuño de Guzmán, hubo una expedición de Francisco Cortés de San Buenaventura en agosto de 1523. A la llegada de los españoles gobernaba Tonalá Tzapotzintli, mejor conocida como Tzuapili o Cihualpilli que significa: distinguida señora dulce y fina fruta de zapote, y tenía como tributarios a lo señoríos de Tlaquepaque, Tololotlán, Coyolan, Mexquitan, Tzalatitan, Atemajac, Tetlán, Tlaxomulco, Cuescomatitlán, Coyutlán y Toluquilla. Nuño de Guzmán entra a Tonalá el 25 de marzo de 1530 en paz y en medio de un gran festejo.



Los indígenas inconformes de que la Reina Cihualpilli recibiera a los conquistadores sin mostrar defensa alguna se presentaron y dieron la batalla a Nuño de Guzmán y a los tonaltecas que respaldaban a la Reina; las tropas españolas solicitaron el auxilio de Santiago Apóstol al verse alcanzados por los indígenas. Cuéntese que años después por las calles de Tonalá todavía podían verse individuos lisiados y eran los ejemplos vivientes de la furia con que Santiago Apóstol combatió a los enemigos de sus Protegidos. (De esta lucha se deriva la Tradicional Fiesta de los Tastoanes). Veinte días estuvo Nuño de Guzmán en Tonalá. Durante la dominación española Tonallan fue nombrada Provincia del Reino de Nueva Galicia con el nombre de Santiago Tonalá. Guadalajara se traslada a Tonalá de 1533 hasta 1535. Por decreto del 27 de marzo de 1824 se establecen sus límites y se convierte en uno de los 26 departamentos en que se dividió la entidad; comprendiendo los pueblos de Juanacatlán, Santa Fe y Tecualtitlán con las haciendas de Zapotlanejo y Miraflores; desde el 18 de septiembre de 1846 Tonalá es cabecera de departamento y sus pueblos pertenecen al primer cantón. En el decreto número 366 de fecha 17 de septiembre de 1873, ya se menciona a Tonalá como municipalidad.





En 1984 para conmemorar el 454 aniversario del mestizaje en esta población; el H. Ayuntamiento de Tonalá convocó al diseño del escudo de armas. Tarea que estuvo a cargo del Sr. Rogelio Contreras Colima. El emblema simboliza el surgimiento del mestizaje que da origen al Tonalá de hoy, ya que desde antes de la conquista era conocida como cuna alfarera.